De acordo com muitos nutricionistas, os cogumelos podem ajudar a emagrecer e também são um bom suplemento para quem pratica atividades físicas, já que apresentam uma quantidade considerável de proteínas e fibras, além de um baixo teor de gordura.
Ou seja, enriquecem a alimentação e também ajudar na recuperação dos músculos. Por conter fibras solúveis, os cogumelos também auxiliam na redução do colesterol, controlando os níveis de açúcar, prolongando, também, a sensação de saciedade, o que atua diretamente no controle do peso corporal.
No quesito vitaminas, os cogumelos contêm vitaminas do complexo B, que trabalham na saúde mental, e vitaminas A e C, além de minerais antioxidantes que atuam no combate aos radicais livres.
Mas calma! Os brasileiros são acostumadas a consumir cogumelos preparados com muito shoyu (molho japonês de soja), que tem um alto teor de sódio, anulando diversos potenciais deste alimento.
Uma opção mais saudável é fazer o preparo acompanhado de um refogado de legumes, já que os cogumelos absorvem os sabores das preparações. Opte sempre por utilizar temperos e molhos mais naturais e fuja dos industrializados. Para dar mais sabor, vá de sal rosa do himalaia, ervas frescas e pimenta-do-reino.
Qual a sua dica para o preparo dos cogumelos?
Texto escrito por Gabrielle Carreira da Equipe Eu Sem Fronteiras.
