Além de ser uma boa fonte de vitamina C, o chá de abacaxi, maracujá e especiarias é adoçado com açúcar demerara. Pouco comum em nossas cozinhas, esse açúcar passa por um processo de refinamento leve, não recebe nenhum aditivo químico e possui valores nutricionais altos em relação ao açúcar refinado. Esse é um ótimo chá para acalmar.
Seu teor nutricional é parecido com o do açúcar mascavo, porém, na hora de cozinhar, existe uma grande diferença entre eles: o sabor.
O açúcar mascavo tem um sabor acentuado, que lembra o da rapadura. Já o demerara tem o sabor menos acentuado, substituindo melhor o açúcar refinado em preparos de sabor suave, como a receita abaixo:
Chá para acalmar de abacaxi, maracujá e especiarias
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de açúcar demerara;
Polpa de um maracujá;
4 fatias de abacaxi picados com casca;
6 cravos;
3 paus de canela;
Água mineral.
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Preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar com 1/4 de xícara de água e espere forma uma calda; Junte as frutas e as especiarias e cozinhe por cinco minutos.
Adicione 1 litro e meio de água e deixe ferver por dez minutos. Coe e sirva com uma fatia de laranja e um pedaço de canela.
