Receita: Vagem francesa com molho de tahine e farofa de avelãs

Vagem francesa com molho de tahine e farofa de avelãs

Você vai precisar de:

Ingredientes

– 400g de vagem francesa (aquela bem fininha);

– Suco de um limão;

– 2 colheres de sopa de tahine (o meu favorito é o da Bioporã);

– Sal a gosto

– 6 colheres de sopa de água;

– 8 avelãs.

Modo de Fazer 

– Lave as vagens e corte as extremidades, dispensando suas pontinhas;

– Corte em pedaços com cerca de dois dedos de comprimento;

– Leve uma frigideira ao fogo médio com as vagens picadas;

– Deixe brasear por cerca de 5 minutos, até ficarem ligeiramente tostadas;

– Abaixe o fogo e acrescente o tahine, a água, o suco de limão e o sal;

– Mexa integrando os ingredientes;

– Aumente o fogo e deixe reduzir o molho até ficar encorpado;

– Retire do fogo e distribua sobre um prato;

– Toste as avelãs em uma frigideira e moa grosseiramente com a ajuda de um pilão;

– Salpique sobre a vagem;

– Sirva a seguir.