Alguns a conhecem como planta borragem, outros a chamam de flor de borragem. Existem ainda nomes como barra-chimarrona, barrage ou fuligem. No final, todos eles falam dela: a borragem, ou Borago officinalis, da família Boraginaceae. Planta herbácea anual de 70 cm de altura, a borragem tem diferentes utilidades, e seus caules são peludos, com aspecto áspero, quase como se acordassem todos os dias com a barba por fazer. Suas flores formam um lindo buquê azul com pétalas que, juntas, formam uma estrela de cinco pontas.
Originalmente associada ao Mediterrâneo e aos climas amenos, a borragem tem seu nascedouro não totalmente conhecido, mas sua jornada já alcançou diferentes regiões do globo, aparecendo na Nova Zelândia, Ilhas Canárias, América do Norte e do Sul. No Brasil, ela até que floresce bem, mas só se for por meio de sementes ou mudas, pois não é nativa. Feito isso, ela se adapta. Não é à toa que a chamam de “planta do bom humor”, pois, mesmo que caia em solo desafiador, ela segue em frente “com um sorriso no rosto”.
A borragem é uma daquelas plantas que apresentam milhares de predicados, sendo conhecida por seu grande potencial medicinal, mas também profilático e terapêutico, é ingrediente de receitas, fica muito bem no paisagismo e ainda tem tempo para garantir que a polinização aconteça de forma plena, ao atrair as abelhas para cumprirem seu propósito perpetuador.
Qual é o significado da flor de borragem?
Plantas, é claro, não têm personalidade, mas se tivessem, a borragem seria aquela senhora radiante, de não se sabe quantos séculos, que ilumina os cômodos apinhados de escuridão, exalando simpatias. Seu jeito todo especial de ser inspirou, por exemplo, os celtas a lhe darem o nome de burrach, que significa “alegre coragem”.
Muito “gente boa”, a borragem realmente não tem medo. Como falado anteriormente, ela se adapta aos diferentes solos sem cerimônia e ainda se espalha por conta própria, quase como O Louco, Arcano zero do Tarô, que, sem reservas, se lança ao precipício embriagado de vida e novas experiências. A planta ainda ajuda tomateiros e morangueiros no controle de pragas, agindo como inseticida, e, “na morte”, serve de adubo verde. Em suma, pacote completo.
Ao longo da história, a planta borragem apareceu em inúmeros tratados médicos e era recomendada em infusões com vinho para o tratamento da depressão. Na obra “De Materia Medica”, escrita por Dioscórides, médico romano e precursor da Botânica Moderna, a borragem era receitada para “levantar os espíritos deprimidos”. Ela também “conforta o coração, afasta a tristeza e aumenta a alegria”, como citou Gerard em sua obra “Herbal”.
Sobre o poder da borragem, o “Erário Mineral”, do cirurgião e autor Luís Gomes Ferreira, editado pela primeira vez em Lisboa, Portugal, em 1735, registrou: “Erva que, condensando com seu suco os sais dos humores, abranda as suas asperezas e as do sangue. Sua raiz lança umas folhas largas, quase redondas, um tanto picantes, peludas e ásperas ao tato. O talo tenro, oco, ramoso, inclinado para a terra sustenta umas flores azuis ou púrpuras, e algumas vezes brancas, sendo uma das três flores cordiais, e as sementes são negras e se parecem com cabeças de víbora”.
Afirmou ainda ser a borragem ótimo ingrediente no Xarope do Rei Sapor, rei da Pérsia, que, ao lado da erva-doce e do açafrão, “restitui os espíritos vitais, tempera o humor melancólico, atenua as viscosidades, dissipa os ventos, relaxa o ventre, purifica o sangue”.
Não que outras plantas não irradiem luz e outras coisas, mas a borragem parece que nasceu para aliviar o peso sobre os ombros dos seres. Naturalmente, em um dos seus capítulos de existência, sua flor era bordada nos mantos dos guerreiros e soldados e também “batizava” a bebida dos bravos homens que seguiam em direção à batalha para enfrentarem com coragem o que o destino lhes tinha reservado: morte ou glória.
O tempo passou, as maiores batalhas levantaram pesadas trincheiras internas, e, mesmo assim, a borragem continua sendo muito útil ao restabelecer o corpo e a mente, combinação ideal para que a coragem e a alegria possam construir morada, sobretudo nas glândulas suprarrenais, que produzem adrenalina. Uma coisa que casa completamente com esse “dom” terapêutico da borragem é o azul de suas pétalas, que produz sentimentos de tranquilidade, harmonia e conexão espiritual, coisa que ela exala até pelo seu aroma, suave e refrescante.
Outra representação que tem vida própria, mas pode muito bem se associar ao significado de flor de borragem, é a estrela de cinco pontas, mais conhecida como pentagrama. Mesmo em meio a muitas controvérsias, esse símbolo parece carregar em si a completude do ser, seja ela representada por meio dos cinco sentidos (visão, paladar, audição, olfato e tato) e, até mesmo, pelos cinco elementos da natureza (Fogo, Ar, Terra, Água e Espírito).
Se formos mais a fundo, camada por camada, o próprio número 5 é um elemento de grande simbologia, pois representa a quintessência, o momento em que a transgressão alcança o volante da vida e aposenta suas estruturas rijas (estacionadas no número 4). Da mesma forma, a borragem age, pois ela vai na ferida (em caso de depressão), eliminando o que está ocupando espaço ou criando sujeira (diferentes enfermidades) e ainda incentiva coragem, leveza e entusiasmo nesse processo de transformação do ser.
Flor de borragem para a espiritualidade
Como mencionado acima, a borragem é aquela energia que vai transmutar as passagens escuras, atraindo vida para substituir capítulos amargos de melancolia e tristeza. Seu legado energético é muito bem representado pelo naturalista romano Plínio (23 a 79 d.C.), que disse: “Eu, borragem, trago sempre felicidade”.
Definitivamente, a borragem chega e implementa boas energias. Por meio de suas flores, caule, folhas e sementes, é possível restabelecer o equilíbrio e a conexão do corpo, trazendo paz para a mente, algo fundamental quando se pretende reconstruir as pontes derrubadas pelo ego quando estamos imersos em inconsciência.
Se existe saúde mental, algo potencializado pela cor azul das flores da borragem, o espiritual tem as portas abertas para estabelecer morada e chamar a alegria, a coragem, a beleza, o olhar além das aparências, a amorosidade (por meio do reequilíbrio do chacra cardíaco), o propósito de vida e outros “amigos” para dar aquela festa interna.
A planta pode ser utilizada em misturas de ervas ou em forma de óleo, rico em diferentes agentes bioquímicos (que veremos a seguir) que contribuem para dar energia, crescimento equilibrado das células, imunidade, saúde para pele, coração, cérebro etc. Para o banho de óleo de semente de borragem, adicione uma colher de sopa de óleo à água do banho e aproveite para restaurar suas energias com um ingrediente que ajuda acalmar e hidratar a pele, além de outros fatores extracorpóreos.
Benefícios
- Saúde da pele: utilizar borragem faz muito bem para a pele, ajudando a tratar irritação, coceiras, acnes, psoríase, dermatite, rugas e marcas de expressão, podendo obter bons resultados por meio de seu óleo ou chá.
- Saúde mental: como uma planta “feliz”, ela espalhará cura; por isso, ela melhora o humor, reduz estresse, controla ansiedade e até contribui em quadros mais delicados como transtorno obsessivo compulsivo (TOC) e transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH).
- Saúde feminina: um benefício muito citado sobre a borragem é seu poder sobre os efeitos que acompanham o ciclo menstrual (pré-menstrual ou mesmo na menopausa). Portanto, seja óleo ou chá, a borragem ajuda a equilibrar os níveis de estrogênio, progesterona e prolactina, hormônios que atuam de forma desequilibrada nesses períodos.
- Saúde respiratória: a borragem também ajuda a respirarmos melhor, aliviando tosses, resfriados e gripes, ou mesmo no tratamento da síndrome do desconforto respiratório agudo (SDRA). Seu poder apazigua também dores na garganta, desobstrui vias cheias de mucosas, agindo como expectorante e contribui em quadros de asma brônquica.
- Anti-inflamatório: o óleo de borragem favorece o tratamento de artrite reumatoide, aliviando seus efeitos (dores e edemas), além de contribuir em outras inflamações crônicas.
- Retarda o envelhecimento: o extrato aquoso das partes aéreas da planta, ricos em flavonoides e ácido gama-linolênico, contribui para a modulação das sinapses do sistema nervoso central, ajudando a melhorar a memória. Sua ação antioxidante também previne o envelhecimento precoce das células.
- Saúde cardíaca: o óleo de borragem também produz ótimas respostas no sistema circulatório, ajudando a reduzir a pressão arterial, níveis de colesterol e triglicerídeos, além de ajudar na prevenção de coágulos sanguíneos.
- Emagrecimento: por conter o ácido gama-linolênico, ela reduz a quantidade de tecido adiposo branco (aumentando o tecido adiposo marrom, mais saudável). Além disso, retém proteínas e reduz a absorção de carboidratos.
Consumo
O uso da borragem como alimento é muito benéfico, pois a planta apresenta inúmeras de suas partes com vantagens nutritivas, fortalecendo do couro cabeludo aos ossos. Mas, claro, é preciso alguns cuidados como, por exemplo, eliminar os pelos que estão presentes em seu caule e folhas antes de qualquer consumo. No mais, suas flores, caule, folhas e sementes podem ser utilizadas em diversas preparações. Importante separar folhas frescas, bem cuidadas e uniformes e, para o acondicionamento, refrigerar em embalagem de plástico perfurado. A borragem deve ser lavada apenas antes do preparo.
- Saladas: nestes preparos, podem ser usados os brotos e as folhas cruas da borragem, com suas folhas cortadas em fatias finas. Em caso de folhas mais velhas e rijas, o ideal é o cozimento ou refogar, mesmo que resulte na perda de substâncias nutricionais.
- Preparações diversas: as folhas da borragem podem ser consumidas em refogados, sopas, caldos, omeletes e tempurá. Também é possível utilizar a folha como recheio de pastel e adornar pratos de peixes e frutos do mar
- Bebidas em geral: é possível fazer sucos frescos da borragem utilizando as folhas frescas. Também uma dica é a produção de chás, bebidas refrescantes de verão ou coquetéis. Tem aroma suave, e seu sabor lembra pepino. Também pode decorar ponches, vinhos e drinques à base de gim.
- Molhos, recheios e conserva: em vários países, a borragem é conhecida na alimentação. Na Alemanha, mais especificamente em Frankfurt, é utilizada para a produção do molho verde; na Itália, serve para rechear raviólis; e, na Polônia, aproveitando seu sabor de pepino, é utilizada em conservas.
- Infusão: utilizar as flores frescas da borragem para fazer infusão é uma ótima pedida, pois resultará na criação de um chá expectorante, que, além ajudar a desobstruir as vias respiratórias, acalma, auxiliando pessoas em processos depressivos.
- Sobremesas: comestíveis, as flores da borragem podem acompanhar diferentes receitas doces, bem como contribuir em preparos de geleias, saladas de frutas e bolos. Quando cristalizadas, podem se transformar uma guloseima para todas as idades.
Receitas
Infusão de borragem
Para fins depurativos, ferver 1 litro de água e, ao final do processo, colocar 20 gramas das seguintes ervas: borragem, agrião, dente-de-leão, fumaria, chicória-silvestre e cerefólio. Ao final, coar a mistura e beber o líquido de 3 a 4 vezes ao dia logo cedo, em jejum.
Flores de borragem cristalizadas
Ingredientes:
- 1 copo (240 ml) de flores de borragem
- 2,5 ml de água gelada
- 1 clara de ovo
- Açúcar granulado
Preparo:
Higienize as flores e, para remoção do excesso de umidade, utilize papel-toalha. Junte a clara com a água gelada e bata a mistura. Mergulhe as flores no líquido e depois no açúcar. Repouse as folhas em papel-manteiga para secar. Guarde em um recipiente fechado longe da umidade por pouco tempo.
Hambúrguer de borragem
Ingredientes:
- 150 g de folhas de borragem
- 1 batata (mais ou menos 150 g)
- 20 g de queijo ralado
- 10 g de pão ralado (farinha de rosca)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo
Preparo:
Lave as folhas e caules da borragem e cozinhe em água fervente por 5 minutos. Ao final, retire, deixe escorrer e pique os ingredientes. Limpe as batatas, descasque e cozinhe. Depois que estiver morno, amasse as batatas, coloque o ovo e a borragem junto e misture. Em seguida, acrescente a pimenta, queijo ralado, sal e coloque a farinha de rosca. Misture tudo até ficar com a consistência de uma almondega. Depois, passe um pouco de óleo nas mãos e forme bolinhas de “carne” e depois amasse, transformando em hambúrgueres. Aí é só cozinhar em uma frigideira, e está pronto.
Salada refrescante de borragem
Separe folhas frescas de borragem, higienize-as bem e misture com tomates, pepino e cenoura. Se preferir, adicione queijo feta (ou outros tipos de queijo da sua preferência) ou nozes. Ao final, espalhe molho à base de azeite de oliva, limão e ervas frescas. Pode servir.
Omelete de bacon e folha de borragem
Ingredientes:
- 4 ovos
- 6 tiras de bacon
- 1/3 xícara de passas
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Água
Preparo:
Higienize as folhas de borragem e pique-as. Cozinhe as folhas cortadas em água por 4 minutos. Finalizado o cozimento, escorra as folhas. Frite as tiras de bacon em uma frigideira até ficarem crocantes. Se possível, utilize uma panela antiaderente para não precisar usar óleo. Ao final, seque as tiras em papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em outra panela, jogue um fio de azeite e, no momento em que ficar quente, coloque as folhas cortadas e deixe por alguns minutos. Bata os ovos, tempere e coloque na panela com as folhas. Em seguida, inclua o bacon e as passas e espere os ovos envolverem todos os ingredientes, e pronto. Pode servir.
Ponche Charles Dickens
Ingredientes:
- 500 ml de água
- 120 ml de açúcar
- 30 ml de raspas de limão
- 60 ml de flores de borragem
- 500 ml de vinho de Xerez
- 240 ml de conhaque
- 1 litro de sidra de maçã
Preparo:
Coloque o açúcar, as raspas de limão e a borragem em um recipiente e jogue a água fervente sobre eles. Espere 10 minutos. Ao final, é hora de coar a mistura e adicionar conhaque, Xerez e a sidra. Pronto! É hora de servir.
Perfil nutricional da flor de borragem
A borragem tem uma infinidade de elementos que a tornam uma opção para diversos males, seja quando consumida no alimento ou por meio do uso em formato de óleo ou cápsula, largamente comercializados. O conjunto de nutrientes faz com que ela tenha inúmeras propriedades: sudoríficas, depurativas, diuréticas, expectorante, adstringente, antirreumática, desintoxicante, antitérmica etc. Conheça abaixo alguns elementos que a compõe:
- Minerais: com predominância de potássio, a borragem também contém ferro, magnésio, cálcio, fósforo, zinco, cobre, manganês, selênio e sódio em sua composição, tornando-a um excelente suplemento alimentar.
- Mucilagens: secreção rica em polissacarídeos, comum em espécies vegetais aquáticas. Ela ajuda no corpo como reguladora do trânsito intestinal.
- Vitaminas: vitamina C se apresenta em maior quantidade na hortaliça (35 mg), mas também tem vitaminas A, D, B1, B2, B3, B5, B6, além de conter ácido fólico, folato, retinol (ativo dermatológico contra rugas e linhas de expressão), e vitamina B12.
- Ácido graxos: a borragem apresenta diversos ácidos graxos, como o palmítico (antioxidante), esteárico (presente também em carnes, peixes e laticínios), erúcico (recomendado apenas em baixas quantidades) e linolênico (ótimo para os efeitos da menstruação).
- Outros componentes: ácido rosmarínico (antibacteriano, antiviral, anti-inflamatório e antioxidante), palmitoleico (proteção dos lipídeos da pele contra oxidação), eicosenoico (auxilia no aspecto natural do cabelo), salicílico (tratamento de pele oleosa), cafeico (antioxidante, neuroprotetor, anticancerígeno etc.) e acético (bloqueia naturalmente a absorção de açúcar).
Contraindicações
Segura em quantidades moderadas, a borragem oferece uma série de benefícios, com propriedades medicinais confirmadas. Contudo ela não pode ser ingerida por todo mundo, e mesmo quem a consome deve atentar para o seu uso de forma moderada. É que ela é rica em alcaloides pirrolizidínicos, que podem provocar náuseas, dor abdominal e febre, além de poderem ser tóxicos ao fígado. Seu uso é proibido a grávidas e lactantes, sobretudo pela falta de dados que possam atestar a segurança da borragem nessas condições.
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Da mesma forma, não pode ser utilizada por pessoas que sofrem de epilepsia, podendo aumentar o risco de novos casos. Pessoas com distúrbios hemorrágicos também não devem consumir, com riscos de novos sangramentos. E, claro, pessoas que apresentam alergia a plantas da família Boraginaceae. Consumir doses elevadas da borragem pode causar efeitos como dor de barriga, náuseas, diarreia e outros sintomas. Fique atento!
Atualmente existem muitas opções da borragem em cápsulas e óleos. A vantagem desses produtos é sua posologia, auxiliando no uso seguro desse suplemento, bem como garantindo o usufruto das inúmeras vantagens da borragem para a saúde e bem-estar. Como vimos, a borragem tem propriedades que contribuem para muita coisa, mas, como tudo, precisa ser consumida sem exageros. E aí? Gostou de conhecer um pouco mais sobre a borragem? Cuide-se e não deixe de compartilhar este artigo com seus amigos.
